ロールケーキ 一流お菓子職人のお店

おいしさくるくるロールケーキ―柳瀬久美子のとっておきレシピ (サンリオチャイルドムック (第04号))
柳瀬 久美子

定価： ￥ 1,260
販売価格：
人気ランキング： 289996位
おすすめ度：
発売日： 2006-01
発売元： サンリオ
発送可能時期：

ホントにかわいい本
以前家の近くのスミヤで見つけ、ﾌﾑﾌﾑ可愛い本だわと思ったのですが
店頭の本が裏表紙がすこーしだけヨレてたので(-ω-;)ウーンとなり
アマゾンで買おうと帰ってきて注文。そしたら待てど暮らせど届かない…？？？
と思っていたら「出版社に在庫なし」と言うアマゾンからのメール｡｡｡
ガーンヽ(-０-ヽ)Ξ(/-０-)/ えー

急いでスミヤに飛んできました。C= C= C= C= C= ┌(￣ー￣)┘
ずいぶん経っていたのでﾓｳ無いかぁと半分諦めながら店内へ
このピンクの背表紙&裏表紙のヨレを見つけた時はこのコに運命を感じました。
待っててくれたのね?(ノ◇≦。)
内容も別立て、共立て。スフレの他にシフォン生地シュー生地のもあり
基本の生地作りを学ぶのに工程の写真も多く分かり易い説明も◎、

何種類かはリキュールを使ってますが大体は割と手に入りやすい材料を使われてるので
私のような家庭でのオヤツ作りにも使いやすい本だと思います。
この基本の生地を素に中のフルーツやクリームの種類を変えればバリエーションももっと広がるので購入して良かったです。

すっごく　おいしいロールケーキの決定本?♪
本当はこの本ではなく、他のロールケーキ本を買うつもりでした。
でも！この本を見てロールケーキの種類の多さ、作り方の多彩さ、そういうのに惚れ込んでこの本を購入しました。
この本は、自分にあったケーキの作り方を見つけられるので、ロールケーキ本の中では最高だと思う。

他の本は意外と種類が少なくて、ケーキに巻く具材だけを変えただけなのに、味が変わった様に見せかけて、ロールケーキの種類を多く見せている本もありますし、プロや業務用の製菓材料店で泣ければ入手できない材料を多く使用していて、材料を揃えるだけでも一苦労する本もあるのですが、
この本は別立て・共立てと言うスポンジ生地の作り方以外に、生地の素材が蕎麦粉だったり、チョコを混ぜてたり、金木犀ジャムを混ぜたりとスポンジ生地の種類だけでも様々あります。
材料もスーパーに行けば取り揃えられる物ばかりで、気軽に作る事が出来ます。

そして、私が思う目玉メニューは、あのっ！シュークリームの皮をケーキの代わりにして作る、「シューロール」がある事！これはもう決定打でしょ♪
山○パンの「シューロール」より美味しいシューロールが自宅で作れるんです！感動です！
私も作ってみましたが本当に美味しい！アーモンドプラリネが無かったので、カスタードクリームとホイップした生クリームとイチゴだけを巻きましたが、それだけでも美味しいっ！！

そして、ライスペーパーにカスタードクリームとスターフルーツ等を巻き込んだ見た目にもポップなロール菓子や、ロールつながり？でシガレットクッキーのメニューもあります。
巻末には製菓材料のアドバイスもあります。
私としてはこの本がロールケーキ本の決定版だと思う。
色んな作り方の生地を作って食べる楽しみが生まれる本です♪太りそうです。

しあわせ気分。
柳瀬久美子さんのお菓子本はいつもきれいでかわいくて
見ているだけでも楽しいし、もちろん見た目だけではなく
作ってもおいしく出来上がるので、新しい本が出るたびに
期待しながら開きます。この本もその期待にばっちりこたえてくれました。

雄鶏社の「ロールケーキ」も持っているので、タイトルを
見たときには買うかどうか迷ったのですが、基本のケーキ以外は
ほとんどかぶるものがなく、新しいヒントがいっぱいです。
メレンゲ生地、スフレ生地、共立て生地、シフォン生地、
シュー生地と分類して章立てしてあります。意外なところでは
桂花陳酒を使ったもの、そば粉や米粉を使ったもの・・・
こんなにいろいろな可能性がロールケーキにはあるんだなあと
思いました。
細かい部分まで詳しく説明してあるので、戸惑うことなく作れます。